El Mercado de Sabores Poblanos tiene como objetivo principal la promoción, difusión y desarrollo de la gastronomía poblana. Partiendo de instalaciones diseñadas y construidas exclusivamente para este proyecto busca acercar a poblanos y visitantes a los exquisitos sabores de la cocina de Puebla.
Ofrecen sus mejores platillos más de 130 locales de comida típica, dulces y artesanías; y catorce franquicias nacionales, quienes ofrecen una gran variedad de alimentos que van desde molotes, cemitas, quesadillas, tamales y carnitas hasta guisos como el famoso mole poblano.
También se encuentra una gran variedad de pescados y mariscos, así como un sinfín de bebidas, desde aguas frescas hasta pulque o una refrescante cerveza para aplacar el calor.
La dinámica del Mercado de Sabores es similar a la de un Patio de Comidas de plaza comercial, se tiene la libertad de elegir dónde comer sus alimentos. No hay servicio de meseros aunque muchos locales suelen brindar este servicio. El ambiente luminoso y agradable se combina con las excelentes condiciones de higiene haciendo del Mercado de Sabores la opción ideal para degustar la amplia variedad de la gastronomía poblana.
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