A solo 15 km de la ciudad de Puebla se encuentra un pueblo de inmigrantes italianos que ha conservado sus costumbres a través del tiempo.
Chipilo es el caso de un pueblo que es transportado a otro país, y que mantiene su lenguaje y sus costumbres casi intactas, como fueron en el siglo XIX y se mantuvo ajeno a las costumbres de sus pueblos vecinos mexicanos. Recién en la década de 1960 se permitió el matrimonio con personas no chipileñas.
En Chipilo no hay plaza, kiosco ni mercado. En comparación con las iglesias vecinas de Cholula, Acatepec, Tlaxcalancingo y Tonantzintla, la iglesia parece, por su sencillez, una parroquia luterana. El pueblo se erige junto a un pequeño montículo que los italianos llamaron Monte o Cerro de Grappa, como la montaña cercana al pueblo de Segusino del que vinieron sus fundadores.
¿Qué hacer en Chipilo?
- Visitar la Parroquia de la Inmaculada Concepción y la Casa Italia en el centro del Pueblo
- Recorrer su calle principal y sus comercios
- Subir al Monte Grappa
- Tomar fotos en sus letras turísticas
- Visitar productores locales de productos lácteos
- Degustar comida italiana
¡Prepárate para saborear los auténticos quesos de Chipilo! Con una herencia italiana arraigada, este pintoresco pueblo es famoso por sus deliciosos productos lácteos, que han cautivado los paladares de lugareños y visitantes por igual.
Historia de inmigrantes italianos
Chipilo es un pequeño poblado de 4500 habitantes ubicado a 2143 msnm, en el municipio de San Gregorio Atzompa, estado de Puebla. Fue fundado el 2 de octubre de 1882. En 1875 el gobierno mexicano pensó que debía modernizar el campo instalando colonias con campesinos europeos, que trajeran su tecnología y conocimiento al país. La idea inicial era traer 200 mil italianos a través de convenios con el gobierno de Italia y agencias navieras. En 1880 el Río Piave, en la Región del Véneto, desbordó arrasando con cosechas y casas dejando sin nada a los campesinos de la zona. En esos momentos los italianos se enteraron que el gobierno mexicano favorecía la colonización del país privilegiando a los inmigrantes provenientes de la zona mediterránea. El Estado les entregaría terrenos, herramientas para la agricultura y animales, que los nuevos pobladores deberían pagar en 10 años. Finalmente en 1882 arribaron a México 3 mil inmigrantes que se instalaron en colonias en Puebla y Veracruz. Con el correr del tiempo los italianos de Veracruz se integraron con los mexicanos, se volvieron cafeticultores y la colonia se disolvió. En Puebla no sucedió lo mismo, los inmigrantes italianos de Segusino, conservaron los rasgos, la cultura y el dialecto de su origen y se dedicaron a producir leche y gran variedad de productos lácteos y también a la carpintería.
El idioma veneciano o véneto (en ven. vèneto o también łéngua vèneta) es una lengua romance, hablada por 2.210.000 personas. La mayor parte de los hablantes de véneto se encuentra en las regiones de Véneto y en unas zonas de Friuli enItalia, existiendo minorías en Eslovenia, Croacia, en Brasil y en la comunidad de Chipilo, en el estado de Puebla, México, así como en otras zonas de este estado y del país donde han emigrado familias provenientes de Chipilo. A pesar de que a veces es referido como un dialecto del italiano, no proviene del idioma italiano, y el véneto posee su propia morfología, sintaxis y léxico – al igual que muchos otros ‘dialectos’ italianos (sardo, siciliano, ligur…). (Fuente: Wikipedia)
Chipilo y la gentrificación
Los habitantes de Chipilo luchan por conservar la forma de vida de su pueblo y en los últimos años se ha generado una lucha por la preservación de su identidad económica y cultural ante la expansión de cadenas de tiendas de conveniencia. La comunidad ha manifestado rechazo ante la posible instalación de tiendas Oxxo. La apertura de un Bodega Aurrera en la cercanía de la localidad ya ha tenido consecuencias en los hábitos de compra en detrimento de las pequeñas tiendas locales.
Ubicación
Chipilo está ubicado entre la ciudad de Puebla y el Pueblo Mágico de Atlixco. Para llegar a Chipilo, tomar la carretera libre 190.
